套袋是苹果生产中的重要管理环节之一，套袋对于提高果实着色、减少农药污染、减轻病虫危害、防止日灼和鸟害的发生都有积极的作用，但近几年套袋苹果果实味道变淡、口感变差、好看不好吃的现象越来越严重，已严重影响果实的品质。
1)套袋栽培导致苹果果实甜味下降
苹果套袋栽培时，果袋内果实的温度提高，果实的呼吸强度增强，碳水化合物的消耗增加，积累减少，这样直接导致果实含糖量下降。
2)套袋苹果易出现早采现象
苹果早采会导致含糖量较低。我国苹果品种组成存在严重问题，失衡现象明显，早熟品种严重不足，中熟品种短缺，晚熟品种过剩，这样的品种组成导致苹果生产中早采现象频频发生，套袋苹果由于上色容易，色泽艳丽，很多地方为了抢占市场，将晚熟品种过早脱袋，人为地造成苹果生长期不足，不利于物质积累和糖分转化，导致含糖量上不去，风味不爽。
3)施肥欠科学
在苹果生产中，有机肥和钾肥是对苹果品质影响尤为明显的两类肥料，有机肥和钾肥的施用量直接决定果实含糖量的高低和风味的优劣，而生产中有机肥和钾肥的施用量是最短缺的，常不能足量供给，很难满足生产需要，有机肥及钾肥施用的短缺，会严重地影响果实内溶物和糖含量的提高，而且这种影响程度与土壤有机质的含量呈正相关，即土壤有机质含量越低，对苹果品质的影响越严重，果实风味越淡，这已在苹果栽培区得到验证。由于目前苹果生产中有机肥普遍不足，土壤中消耗掉的有机质得不到及时补充，苹果园中土壤有机质含量在逐年下降，直接的结果是苹果越来越不好吃。一般新建苹果园，在刚结果的前几年，苹果风味甜、口感好，随着栽培年限的延长，风味会越来越淡。
4)果园郁闭，光照不足
在光照充足的情况下，光合作用强，苹果中含糖量高，苹果风味就好，而光照不足的情况下，光合作用弱，苹果中含糖量低，苹果风味就淡。目前生产中苹果园郁闭现象很普遍，特别是建于20世纪80年代的苹果园，栽植密度普遍偏大，亩栽植株数多在56株以上，亩枝量在10万条以上，株间交叉，行间交接，园内密不透风，树冠内膛和下部光照严重不足，所结苹果品质很难提高，苹果风味普遍欠佳。
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