合理轮换种植蔬菜，可充分利用土壤养分。不同蔬菜对养分的需求不同，需氮较多的、需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。一般需氮较多的叶菜类蔬菜的后茬宜安排需磷较多的茄果类蔬菜；吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜等蔬菜的后茬种次年对有机肥吸收较多的番茄、茄子、辣椒等蔬菜。
不同蔬菜合理轮换种植，可使病原菌失去寄生环境从而减少或消失。黄瓜枯萎病、蚜虫等病虫害也可浸染其他瓜类蔬菜，若改种非葫芦科蔬菜，会起到减轻或消灭这些病虫害的效果。如在葱蒜类蔬菜采收后种大白菜，可明显减轻大白菜软腐病的发病程度。如实行粮菜轮作、水旱轮作，对控制土传性病害更有效。
种马铃薯、甘蓝等蔬菜会增加土壤的酸度，而种南瓜等会降低土壤酸度。所以，将对酸度敏感的葱类作为南瓜的后茬，可获高产。种豆科蔬菜可增加土壤中有机质的含量，提高土壤肥力，而长期种植需氮较多的叶菜类蔬菜，会使土壤中的营养元素失去平衡，因此要把生长期长的与生长期短的、需肥多的与需肥少的蔬菜合理搭配种植。一些生长迅速或栽培密度大、生育期长、叶片大的蔬菜，如瓜类、甘蓝、豆类、马铃薯等，对杂草有明显的抑制作用；种胡萝卜、芹菜等发苗慢、叶片小的蔬菜时，杂草危害较重。将这些菜轮换种植，可明显减轻草害。
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