高温、烈日、干旱天气，高温日晒辣椒果实的向阳面，持续高温导致果实大量失水，致使辣椒日灼病发生。辣椒日灼病是一种非侵染性生理性病害，严重影响辣椒的品质和产量，降低椒农的种植效益。 

辣椒日灼病属于生理性病害，主要是辣椒果实长时间被强烈日光直射灼伤所致。辣椒果实发生日灼病后，受害的果实先会出现圆形或者椭圆形的退绿病斑，后期病斑的颜色会变为黄白色或白色，并且病斑会不断扩大蔓延；随着病情的发展，果实的果肉会不断脱水变薄，后病斑形成略凹陷且近似透明状的薄膜状，病斑干燥时容易破裂，湿度较大时会受其他病菌侵害而长出黑色或粉色霉层，并造成果实软化腐烂。

合理施肥，培育健壮植株，增强植株抗逆性，叶面喷施喜锐施叶面肥，适当补充钙肥，增加叶片厚度，减慢地上部茎叶的生长速度，使蔬菜地下部根系茁壮生长，培育健壮根系。

充分利用茎叶遮荫保果。在对辣椒整枝打叶时，不可一次去枝去叶过多，要注意保留果上留足制造养分的功能叶，这样既能保证果实发育养分供应充足，又能为幼果遮阳防直射。

在辣椒膨果期光照长、光照强的地区，可以把辣椒与玉米等高秆作物进行套种间作，以此来为辣椒遮光，以防辣椒幼果长时间被强光直射而灼伤。

适当增加浇水次数和浇水量，保持土壤湿润，也可通过向田间喷水，来降低田间温度。可通过喷洒降温剂、覆盖遮阳网等方式来达到降温。

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