葡萄的酸甜和成熟度和品种都有关系，但是通过合理施肥和管理，可以增加葡萄的甜度，起到增甜作用。

葡萄是喜光植物，在充足的光照条件下，植株就生长茂盛，枝蔓中积累的有机养分多，而葡萄就会更甜。昼夜温差大，光照充足，积累干物质多，葡萄就甜，因此可以增加补光灯来增加光照，促使葡萄增甜。对于大棚葡萄种植要在葡萄转色期进行光照，适当的放风工作，可以有效的利于葡萄的着色和增甜。

通过控制产量，是可以有效提高甜度的。在春季新梢萌发，首先抹芽定枝，一般一个结果枝留一二年生新梢。在葡萄开花的时候进行摘心。对于每穗果实都要使用剪刀进行梳理，去除一些过密、挤压的果实，给与充足的生长空间；坐果之后，要及时的修剪、打顶，防治枝条的徒长，让葡萄树的营养充分供给给果实，葡萄结果后要及时疏果，不可太密。

葡萄果实生长期施用磷肥或者钾肥，能促果实含糖量提高。坐果后减少氮肥的施加量，叶面喷施喜锐施叶面肥，提高甜度的同时还能促膨果着色。

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