钙素是细胞壁和细胞间层的组成成分，对碳水化合物和蛋白质的合成过程有促成作用，它能调节生理活动，有利于氮、磷的吸收。钙还是α-淀粉酶、三磷酸腺苷酶等多种酶的激活剂。丰富的钙，可使果实甜度及硬度增加，使之耐运输和贮存。

钙素对分生组织的生长，尤其对根尖的生长和功能的发挥是不可少的。它以果胶钙的形态存在于细胞壁中层，其功能是巩固细胞、增强防病虫能力。一般钙素大量存在于叶片中，老叶比幼叶多。

钙素在土壤中能缓和及降低钾、钠、铝等离子对根系的毒害。钙素可促使土壤中硝态氮的转化和吸收，使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分；钙素能中和植物体内的有机酸，调节酸、碱反应，使之免受毒害。钙对糖分的形成、对固定二氧化碳及芳香物质都起着直接和间接的作用。