菜豆既可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜。鲜食的菜豆色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。菜豆可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等加工，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的蔬菜。菜豆如今已广植于各热带至温带地区，喜温暖不耐霜冻。菜豆用途广泛，既是我国食品加工工业的原料，也是出口的优良农产品，种植菜豆有良好的经济效益，那该如何种植菜豆呢？

菜豆可以直播，也可育苗移栽。在播种育苗前，要先对种子作选种处理，选择有光泽、籽粒饱满、无病斑、虫伤、霉变的种子，提高种子的净度。选在地势较平坦、土质疏松、排灌条件好、富含有机质、土层深厚、保水保肥性较好的沙壤土。

菜豆的苗期大概为25-30天，苗期管理的主要工作是温度管理，菜豆播种后棚内的温度白天保持在20-25℃，夜间保持在18-20℃为宜，2-3天菜豆即可齐苗，7天左右叶片可展开。为了获得稳产、高产，在移栽定植前，要整地施肥。施肥后进行深翻，这样可以促根的发育。

抽蔓期要适时搭架，有利于菜豆生长，也便于以后的管理和采摘。当植株长出6-7对叶片时要浇1次抽蔓水，此后直到开花前，要控制浇水，增进菜豆由营养生长向生殖生长发展。

在菜豆的结荚期应保持干花湿荚，在初花期以控水为主，这时如果水分过多，植株营养生长过旺，消耗养分增多，花蕾得不到足够的营养而发育不全或不开花。如果遇到土壤和空气温度过低，在临开花前，可以浇1次小水，以供开花所需。第1花序开花期，一般不浇水施肥，防止枝叶徒长而造成落花，如果此时比较干旱，可在花蕾将要开放时，为供应花期所需水分可浇一次小水。在第1花序的嫩荚伸出后，植株逐渐进入旺盛生长期，这时既要长茎叶，又要陆续开花结荚，所以需要大量的水分和养分，这时要浇1次水，随水可追肥1次，以后每隔5-7天浇1次水，前期可少浇，结荚盛期可多浇，每浇2次水就追肥1次。开花结荚后，需增加追肥，如 喜锐施水溶肥。前期生长需要控制氮肥的施用量。

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